Форум "Хлібна індустрія"

Про конференцію

Сезон 2025/26 для хлібної індустрії став сезоном «точних налаштувань» — передусім через сировину. Урожай пшениці у 2025-му був вагомим за обсягом, але за якістю ринок рахував кожен відсоток: частка пшениці 1–2 класу з високим протеїном склала близько 6,5%. Для борошномелів це означало ранні закупівлі та формування запасів, а для пекарів — перегляд рецептур і забезпечення стабільності технології, щоб якість готового продукту не «гуляла» разом із можливою зміною якості партій зерна.

На операційному рівні 2025 рік теж додав задач: енергетика та постачання знову вимагали резервних сценаріїв, адже виробники ризикують не графіком, а полицею. Водночас комерційна частина ланцюга залишалася непростою: ритейл працює з довгими відтермінуваннями оплат і повільним погодженням змін цін, коли собівартість уже рушила вгору. Тому підприємства все частіше «розкладають» продажі по кількох каналах: активніше працюють з HoReCa, розширюють лінійки, заходять у заморожені формати, які зростають у попиті, та підсилюють експорт готової продукції.

12-13 травня 2026 року щорічний форум “Хлібна індустрія” збирає усіх, хто виклики сприймає за можливості та йде шляхом розвитку. Адже шляхом розвитку йде і сам форум – у 2026 році ми масштабуємося. Поряд з традиційними панельними дискусіями ми наповними ці дні практикою та корисним нетворкінгом.

Говоримо про тенденції, особливості галузі та маркетинг

Організатори

Вже зараз бронюйте у своїх календарях 12-13 травня 2026 року — саме у ці дні ми зустрінемося.

Ця подія буде цікавою для ТОП-управлінців і ключових фахівців зернопереробного та хлібопекарського бізнесу, а також для партнерських сегментів: HoReCa, ритейлу, дистрибуції, виробників обладнання, інгредієнтів і технологічних рішень, які працюють із галуззю щодня.

Взяти участь

Протягом двох днів на учасників форуму чекають:

Панельні дискусії
Участь у яких візьмуть 20+ лідерів та експертів галузі, які поділяться з вами корисними інсайтами.
Майстер-класи
З випікання хліба та роботи з тістом від провідних пекарів та технологів України.
Масштабна виставка
Обладнання та технологій для хлібопечення, борошномельного, круп’яного виробництва, пакувальне та маркувальне обладнання.

Тут зустрінуться ті, хто формує майбутнє галузі щодня.

Якщо ви керуєте виробництвом або відповідаєте за технології, форум “Хлібна індустрія 2026” — ваш робочий простір 12-13 травня.

Взяти участь

Зокрема, форум розрахований на:

Власники та СЕО
Власники бізнесу, співвласники, генеральні директори, керівники груп компаній і директори з розвитку.
Операційне управління
Операційні директори (COO), директори виробництва та керівники виробничих майданчиків.
Комерція та експорт
Комерційні директори (CCO), директори із продажів, Head of Key Accounts (KAM) та керівники експорту.
R&D та технологи
R&D-директори, головні технологи, керівники технологічних служб, лабораторій та керівники з якості (QA/QC).
Пекарі та шеф-кухарі
Головні пекарі, бренд-шефи напрямку випічки, керівники виробництва у HoReCa та мережевих пекарнях.
Технічні спеціалісти
Технічні директори, головні інженери, керівники проєктів модернізації, автоматизації та енергонезалежності.
Суміжні ринки
Керівники категорій у ритейлі, керівники закупівель та топ-менеджмент компаній-постачальників.